Située aux portes du Kochersberg, cette ferme de 300 ans renferme les secrets culinaires de nos grand-mères.

J’y étais avec mon neveu et sa compagne un samedi d’octobre.

Installés sous les plafonds polychromes de la petite salle, on a découvert toutes les spécialités alsaciennes de jadis.

Ce jour-là, c’était buffet à volonté.

Incroyable le choix des entrées.

Il y en avait partout autour du buffet, sur une table au milieu du restaurant et de la tarte flambée apportée aux tables par les enfants des propriétaires.

En ce qui concerne le plat principal on a pénétré dans l’antre du chef.

En l’occurrence le gendre des patrons. Là encore un choix de roi : foies de volaille, lapin, quenelles de foie, boudins, rognons, choucroute, "Spätzlés", galettes de pommes de terre etc. Des plats mitonnés avec finesse et raffinement.

Un coin de la cour dans laquelle des repas sont servis en été

Le tout arrosé d’un bon cru. Difficile de résister à tant de bonnes choses. Mais il a fallu laisser de la place pour le dessert.

Heureusement qu’il y avait de la glace. La liste était longue : desserts chauds et froids, tarte aux pommes, tarte aux pommes caramélisées, baba au rhum, crème chantilly, île flottante, mousse au chocolat, « Dampf Nuddla » avec de la compote de pommes et j’en passe.

Vue sur la cuisine derrière la porte vitrée

Vieille ferme du XVIIIème siècle

Petit village du Kochersberg, Pfulgriesheim est situé à une dizaine de kilomètres au nord-ouest de Strasbourg.

Des fouilles archéologiques menées en 2001

à l'emplacement du lotissement actuel « le Heuberg » ont permis de prouver l'existence d'habitants à Pfulgriesheim 5000 ans avant notre ère.

Ces fouilles ont permis de découvrir la présence de plusieurs occupations humaines aux époques néolithique et protohistorique.

Sur ce site archéologique ont été découverts vases, ossements d'animaux

(un squelette entier de porc), un poinçon, un puisoir et d'autres petits objets. Source Wikipédia 

La cour de la ferme

 Après Retzwiller et Balschwiller

notre balade en bus s’est poursuivie à Riespach.

Très exactement par une visite chez le fabricant de pantoufles Bihr.

Un chat se repose dans ce magnifique décor. Le voyez vous ?

J’en ai profité pour acheter une paire de charentaise pour mon frère.

 En ce qui me concerne je ne l'avais pas vu quand j'ai fait la photo

Très vite je suis sortie de cet immense entrepôt

dans lequel les cartons de chaussures s’entassaient

formant un labyrinthe dans lequel on se serait volontiers perdu.

Tandis que mes compagnons de balade achetaient pantoufles, escarpins et souliers divers je me suis promenée dans les rues environnantes à la recherche d’un banc.

J’ai fait plusieurs photos et longée le bois voisin aux couleurs d’automne. J’ai fini par m’asseoir sur un joli banc vert à l’ombre d’un tilleul centenaire.

Très vite j’ai été rejointe par deux dames du club. On est restée là jusqu’au départ du bus. Tout compte fait ce fut une belle journée. 

Le "Rot un Wiss" flotte à l'entrée du Glockabrunna

La sortie du 30 octobre s’est poursuivie vers Balschwiller.

L'étang, alimenté par le puits, dans lequel les cloches furent cachées

 Lors de cette balade j’ai été surprise de voir tant de drapeaux « Rot un Wiss » flotter sur les maisons et supports divers. Le drapeau rouge et blanc est le drapeau historique de l’Alsace.

Pour en savoir davantage Cliquez ici

Le propriétaire chante en alsacien

Balschwiller est un petit village situé dans le Sundgau. La commune s'étend sur 9,8 km² et compte 828 habitants depuis le dernier recensement de la population.

Entouré par les communes d’Eglingen, Ammerzwiller et Buethwiller, Balschwiller est situé à 5 km au nord-est de Ballersdorf la plus grande ville aux alentours.

 Situé à 281 mètres d'altitude, la Rivière La Largue, le Ruisseau le Seingelbach, le Ruisseau Soultzbach sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Balschwiller.

La commune est proche du parc naturel régional des Ballons des Vosges.
Source : http://www.annuaire-mairie.fr/mairie-balschwiller.html

En route vers Riespach pour l'étape suivante de notre sortie

  C’est sur le territoire de cette commune que se trouve la friterie Glockabrunna littéralement le puits aux cloches.

Nous y avons déjeuné d’un succulent et copieux repas agrémenté des chants du patron des lieux accompagné par sa fille.

Un moment génial de convivialité et d’amitié à l'alsacienne.

Décoration sur le bus

Avec le club des aînés de Bennwihr et environs

j’ai fait un beau voyage dans le Sundgau.

La chocolatrie

Le bus était conduit par Patrick notre chauffeur habituel.

Un homme sympa et très serviable. Ce jour-là le bus était magnifique.

C’était celui qui  accompagne normalement les croisiéristes sur les fleuves européens. Premier arrêt de la matinée dans le village de Retzwiller

pour visiter une chocolaterie. La boutique attenante était très bien achalandée : chocolat de toutes sortes, même pour diabétiques etc.

En prévision de Noël un choix de Bredele (petits gâteaux alsaciens) garnissait les rayons. On ne savait quoi choisir…

Un peu d’histoire :

Blason de Retzwiller

Le nom du village a subi de nombreuses modifications au cours de l'histoire. On sait très peu de choses sur l'histoire de Retzwiller qui a fait partie du comté de Ferrette puis du domaine des Habsbourg jusqu'au traité de Westphalie

en 1648. Annexé à l'Allemagne en 1870, le village fut libéré dès 1914. Lors de la deuxième guerre mondiale, plusieurs habitants furent fusillés pour avoir fait partie du groupe de "l'affaire de Ballersdorf".

Le village a été libéré le 23 janvier 1945. Source : http://www.cc-porte-alsace.fr/