Cette délicieuse friandise, tant appréciée des enfants, est confectionnée à Gertwiller, capitale du pain d'épices alsacien. Voici une recette trouvez dans Recette du Terroir :

Anciennes images de décors de pains d'épices

Divers représentations du Père Noël

Préparation :
Faites tiédir le lait à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le miel, sucre et beurre, remuez bien jusqu'à dissolution complète.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la farine, levure et 4 épices en fontaine dans un saladier.
Cassez l’œuf et versez le lait.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 25 min.
Baissez alors la température à 150° et prolongez encore de 15 min !

Trois décors différents: Saint-Nicolas Gretel personnage de conte Un nain ou est-ce un lutin ?

Conseils :
Surveillez bien votre pain d'épices car tous les fours sont différents.
On peut également y incorporer de la poudre de cacao ou des pépites de chocolat (délicieux !).
N'hésitez pas à varier l'origine des miels et parfumez le avec du zeste d'orange.
Bon appétit !