Cette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1^er avril, mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1^er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps. Mais en fait, l’année civile n’a jamais débuté un 1^er avril. Si l’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure, la légende veut que plusieurs de ses sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et ils continuèrent à célébrer les environs du 1^er avril. Pour se payer gentiment leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux et leur jouer des tours pendables. Les cadeaux que l'on s'offrait en avril étaient le plus souvent alimentaires. Cette date étant à la fin du carême, période durant laquelle la consommation de viande est interdite chez les Chrétiens, le poisson était le présent le plus fréquent. Lorsque les blagues se développèrent, l'un des pièges les plus courants était l'offrande de faux poissons. Ainsi naquit le fameux poisson d’avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n’acceptent pas la réalité ou la voient autrement.

Source Wikipédia

Der Osterbaum traduction littérale arbre de Pâques, mais ce serait plus juste de dire arbre du printemps. En effet accrocher des œufs peints de teintes multicolores à des branches de buissons ou d’arbres est une ancienne coutume allemande qui se pratique à la sortie de l’hiver. Au début du printemps elle symbolise la victoire de la chaleur et des couleurs sur le froid et la rigidité de l'hiver. Cet arrangement devient arbre de vie, symbole de la floraison et du retour de la verdure. L’œuf représente la fertilité, la victoire de la vie sur la mort . Dans l'histoire des arts il est le symbole pour la résurrection. En Alsace, cette coutume, est lentement mais sûrement, entrée dans les maisons.

C'était à mon retour de France peu avant Pâques. Dans mon bagage à main, le superbe gâteau préparé par une amie à l'occasion des fêtes de Pâques. Le Lamala, comme on le nomme chez nous, a la forme d'un agneau, il porte à son cou un joli ruban rouge. Il est emballé dans du papier alu et malgré les péripéties du vol, il est entier. Il faut dire que la fin du parcours a été plus qu'épique, je ne sais plus comment je me suis retrouvée dans un vieux coucou qui, depuis la Guadeloupe, a fait des sauts de puces jusqu'en Haïti. Ma valise est la seule qui soit en dur, sur le tapis roulant des cartons défoncés libèrent leurs contenus plus que bizarres : poissons, bouteilles brisées, téléviseurs cassés, vêtements, etc. Lorsque le douanier trouve mon agneau pascal c'est la panique. Il appelle ses confrères à la rescousse :  "vini  ouai sa m'ap touvé". Il veut briser le gâteau persuadé qu'il contient un revolver. Je finis par l'en dissuader en lui disant : « Dans mon pays la coutume veut qu'à Pâques, le mari coupe le gâteau devant sa femme, qui ainsi lui sera fidèle durant toute l'année. » C'est tout juste si ces messieurs ne m'ont pas accompagnée à la kay (maison) pour assister à la scène. 

Voici de quoi satisfaire la curiosité d'une gourmande

Ingrédients pour deux Lamalas :

6 oeufs, 180 gr. de sucre, 160 gr. de farine, 20 gr. de fécule, 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, du sucre glace.

intérieur d’un moule à Lamala       Préparation

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse de couleur claire, ajoutez y la gousse de vanille fendue et grattée (ou le sachet de sucre vanillé). Incorporez ensuite délicatement la farine et la fécule tamisées. Versez la pâte ainsi obtenue dans les moules à Lamalas beurrés et farinés aux trois-quarts de leur hauteur. Faites cuire 20 à 25 minutes à 190°C. Laisser tiédir avant de démouler. Après refroidissement, saupoudrez-les de sucre glace et rajoutez leur un petit ruban autour du cou.